Coltello USABA - 16 cm
Lama cm 16 = 6¼" | Spessore mm 3 thickness
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HJ39 016 B
Dettaglio ProdottoColtelli Giapponesi HASAKI
Coltelli professionali hasaki, in stile asiatico.
"Hasaki" (刃先) in giapponese significa "punta della lama", ed è un termine che indica proprio la parte più affilata di un coltello.
I coltelli professionali Hasaki, prodotti principalmente dall'azienda italiana Sanelli, sono una linea di coltelli professionali ispirati allo stile e alle tecniche di produzione giapponesi, ma pensati per rispondere alle esigenze della cucina occidentale.
Coltello CHEF - 16 cm
Lama cm 16 = 6¼" | Spessore mm 2 thickness
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HC49 016 B
Dettaglio ProdottoColtello CHEF - 20 cm
Lama cm 20 = 8" | Spessore mm 2 thickness
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HC49 020 B
Dettaglio ProdottoColtello DEBA - 16 cm
Lama cm 16 = 6¼" | Spessore mm 3 thickness
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HJ40 016 B
Dettaglio ProdottoColtello YANAGI - 21 cm
Lama cm 21 = 8¼" | Spessore mm 2 thickness
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HJ41 021 B
Dettaglio ProdottoColtello YANAGI - 24 cm
Lama cm 24 = 9½" | Spessore mm 2 thickness
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HJ41 024 B
Dettaglio ProdottoColtello YANAGI - 27 cm
Lama cm 27 = 10½ | Spessore mm 2 thicknesicknesss
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HJ41 027 B
Dettaglio ProdottoColtello YANAGI - 30 cm
Lama cm 30 = 12" | Spessore mm 2 thicknesicknesss
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HJ41 030 B
Dettaglio ProdottoColtello SANTOKU - 16 cm
Lama cm 16 = 66¼" | Spessore mm 2 thickness
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HC50 016 B
Dettaglio ProdottoColtello multiuso SPELUCCHINO 10 cm - Linea Hasaki di Sanelli Ambrogio
Lama cm 10 = 4" | Spessore mm 2 thickness
Marca: sanelli
Modello: asaki
Cod. HT82 010 B
Dettaglio ProdottoHa Saki: “bordo tagliente”, il nome perfetto per le lame della linea di coltelli professionali in stile giapponese.
Le lame dei coltelli Hasaki sono affilate solo da un lato per ottenere tagli più netti come richiesto dalla cucina giapponese.
Con questa affilatura asimmetrica il materiale tagliato viene a contatto con la lama solo per breve tempo e l’attrito è così ridotto al minimo. Questa tipologia di filo è ideale per realizzare un taglio lungo e progressivo, per affettare finemente e filettare il pesce.
Il manico è realizzato in resina acetalica (POM) e rende il coltello confortevole e perfettamente bilanciato durante il taglio.
Caratteristiche.
- Lama in acciaio inossidabile NITRO-B (1.4916)
- Affilatura su un solo lato della lama, come da tradizione orientale
- Marcatura logo al laser con indicazione del codice prodotto
- Manici in resina acetalica POM, resistenti e lavabili in lavastoviglie